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肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。氨基酸的分子Z小，蛋白质Z大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。
一个氨基酸的道尔顿量为道尔顿量的分子，Z多只含有3个氨基酸，根本无法组成胶原！氨基酸只是营养物质，没有靶向性！它就像我们身体里的“螺丝钉”，哪里少补一下，但是再多的螺丝钉，也做不成一张弹簧床！
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